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万博官网manbetx_万博manbetx官网手机版登陆_manbetx官网手机版 - 万博官网manbetx镇远:酸碱平衡 灰粽里透智慧

 原标题:【端午节民俗地图】万博官网manbetx_万博manbetx官网手机版登陆_manbetx官网手机版 - 万博官网manbetx镇远:酸碱平衡 灰粽里透智慧

来源:央视网

       央视网消息:万博官网manbetx镇远传承了上千年的粽子,名叫灰粽,什么灰?什么味儿呢?我们记者的探访,就从前两天镇远古城非常热闹的端午节前大集开始。

       镇远居民  李琴:颜色要选青色的,不要选乌色的,乌色的它就是老叶子,老的(叶子)一包就破了。

       镇远居民  雷光营:这芝麻秆要选亮色点、大个的,选好点,它这里面有虫,要选没有虫的。

       雷光营和李琴,都是从自己的长辈那儿学到了包灰粽的手艺,每到端午节,必须要做的事儿,就是赶集挑粽叶、芝麻秆和稻草。粽叶当然要买,芝麻秆和稻草,又是做什么的呢?

       镇远居民  雷光营:它这个灰是帮助消化的,有些老人、小孩吃起来不消化,胃不消化吃起来反胃酸,这个是帮助消化的,不容易打胃酸。从古以来老人家都是这么做起的,我们就跟着这么学的。

       糯米混合了草木灰的碱性,来达到一种“平衡”,中国人这种古老的智慧,在镇远已经传承了千年,不但材料有讲究,形状也有规矩。

       三角粽,是最常见的;枕型粽,是当地苗侗两族的传统包法;这一大一小的“背崽粽”,就代表了镇远本地的家族万博manbetx官网手机版登陆;而这种有半米长的粽子,叫做“大团结”。

      镇远居民  雷光营:大团圆的长粽子是一家人吃的,一个人吃不完,要一家人大大小小老老少少一起吃,它齐心合力的。

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